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チェリー・ドライトマト

「PIATTI(ピアッティ)」さんの美味しい「チェリー・ドライトマト」
適度な酸味と甘味のある小粒なドライトマトは、クセになりそうな感じです^^

今日は、せっかくなので面白い形をしてソースと良く絡む
「セタロのストロッザプレティ」でパスタにしました!

ドライトマトに良く合う、ニンニク、アンチョビ、ナス、オレガノ(生)を使い、
美味しくできました~^^d

最近覚えたのだけれど、ナスはあらかじめ塩を振り、
余分な水分とアクを出してから焼くと、食感と味が良くなるようです。

セタロは、モッチリ感が最高ですよ。
CA392427a.jpg
宝石のようにキレイで勿体ない。
CA392425a.jpg
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