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久々に作った氣がするけど?!

この時のラグー
冷凍にしちゃってたので、早めに食べないと。。。

大久保農場産「十勝こがね」を5mm程度にスライスし茹でラグーと交互に何層かに重ね、
最後にチーズを乗せてオーブンへ!

利いてます!白バルサミコ!全体をまろやかにまとめているだけではなく、
ひとつひとつの具材の味をハッキリとさせているような氣がします^^d

ふぅ~、Happy^^
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お~っ!!!

おととい!
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そして今日^^
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大きくなったら、天ぷらにするぞ!笑

全然興味ありましぇ~ん^m^
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追記しました。

前の記事へジャ~ンプ
もし、よろしければどうぞ^^

携帯からのお方は、お手数でも
ひとつ前の記事をクリックして下さいませ^^d

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「山田火砂子」監督・・・来町。

詳しくは今夜にでも追記しますが、
昨夜、遠軽の家庭学校で、映画監督の「山田火砂子」さんのお話を聞き、
監督作品で、常盤貴子主演の「筆子~その愛 天使のピアノ」と言う
約2時間の映画を見ました。

実は、今日も福祉センターで同様の上映会が有りますので、
(開場 18:00、開映 18:30)
是非お時間のある方は足を運びご覧になって欲しいと思います。
非常に感銘を受けた映画でした。

今回の、これらの上映により、今後予定されている
「遠軽家庭学校」の創始者「留岡幸助」を題材とした映画の撮影協力費を集めています。
ローカルネタですが、地元もしくは地元近くの方に是非^^



~ 追 記 ~
〈やまだ ひさこ〉 東京生まれ。戦後女性バンド「ウエスタン・ローズ」で活躍後、舞台女優を経て、映画プロデューサーに。実写版の「はだしのゲン」、「春男の翔んだ空」、「裸の大将放浪記」など数多くの映画を製作・公開した。初の監督作品としては、アニメ映画「エンジェルがとんだ日」がある。これは重度の知的障害者である長女とともに歩んできた半生を題材としたもの。最新作「石井のおとうさんありがとう」は平成17年度日本児童福祉文化賞を受賞。著書に「トマトが咲いた」があるが、これは娘2人を育てながら、映画のプロデューサーとしてがんばってきた、泣き笑いの29年間をまとめたもの。他に「夢見る火砂子さん映画石井十次を撮る」。また学校・施設・イベント等で、福祉、教育、子育て、平和など幅広いテーマで講演活動も行っている。

「石井のおとうさんありがとう」と言うのも、是非見てみたいですね^^

そしてもちろん、地元「遠軽家庭学校」の創始者を題材とした映画も見てみたい。
実は、ここ白滝にも家庭学校の土地や建造物が残っていたりして深く結び付く場所なのです。
尚、その映画のタイトルは「大地の詩-留岡幸助物語」で、来年の完成を目指しています。

山田火砂子監督は現在77才。
とてもお元氣で魅力的なお方でした。
お身体に氣を付けて、作品の完成目指し頑張って欲しいと思います。

それと余談ですが(笑)
「筆子~その愛」の中の、印象深いシーン。。。
子供が原因不明で病床に伏している時、ジャガイモを摺り下ろし粉乳と混ぜ与える・・・。

これって、今で言う「じゃがいもポタージュ」のようなもの。
当時のじゃがいもは、きっと貴重な栄養源だったのですね^^
余計に、じゃがいもが有り難き存在となりました。

そして、そのシーンで登場する青年医師が、
私、ニョッキの実名と同じだったから・・・。
いいえ、何でもありません(笑)

施設の卒業生が、修行先のお寿司屋さんから施設へ
巻き寿司を差し入れするシーンにもとても感動でした。
卒業生の心意氣、そしてそれを噛みしめながら頂く施設の人々・・・。

こんなところにも、「食は心なり」の一端が有り、嬉しく思いました。
では、
さよなら、さよなら、さよなら。(淀川長治氏風に^^)

そして、この度お誘い下さいました辻本さん
本当に、ありがとうございました^^
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朝カレー!朝からカレー!朝でもカレー!

イチローも、試合前の朝にはカレーを食べているってホントかな?
確かに、自分の経験上でも身体が軽く感じ、頭も冴える氣がします^^

例えば、ゴルフ前に食べるとその日はスコアが安定しているようにも思うし・・・笑
さて、今日の予定にはゴルフも他の運動も無いけど、

朝からカレーだって全然平氣!というか、むしろ嬉しい♪
休日だから、いつもよりゆっくりとカレーを楽しめるし^^d

さてさて、今シーズン最後であろう「大久保農場」さんの「青大豆」!
昨晩茹でて残しておいたのをたっぷりと&フワッフワのオムレツ!

まゆぞうさんは、この大豆で毎年お味噌を作っています。
手作り味噌は最高でやめられないよね^^d

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豚さんたち、、、青大豆の葉だけを美味しそうに食べ、堅い茎は残します^^

最近食べた「とらカレー」が、まだまだ続きます^^d ↓

続きを読む

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えっ!ポテチに!!!

夕方、「大久保農場」さんへ!
「十勝こがね」の選別作業真っ只中で、澱源に行くものの中からチャンピオン発見@o@!

「ホッカイコガネ」でこれの倍くらいのがあったと聞いたけど、
これでも十分すぎるドデカさ!

634gあったので、普通サイズの5倍以上!
やはり中心空洞があり、その大きさも小イモくらい(驚

空洞部分を除いたので、今世紀最大のポテチは出来ずだったけど、
「パルミジャーノ・レッジャーノ・ミッレジマート」と、黒コショウ、アンデスの紅塩を掛けて。

今世紀最高のポテチが出来ました^^d
揚げたて最高!超ウマ!!しかも、超サックサクぅ~!!!
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比較対象物が無く解りにくいですが、左と真ん中が一般的なサイズです。
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○○のみそ煮込み!

パッと見て、モツ煮込みでしょうか?
モツのようにクルルンとしているのは、実は鶏皮。

ホルモンのように、余分な油などを落とすために、
一度茹でてからカットし煮込み開始です!

お野菜は、ダイコンやゴボウ、コンニャクがあったらもっと良かったけど、
ジャガイモ(キタアカリ)、ニンジン、ナス、タマネギでも十分^^d

ちょっと甘めに出来てしまったけど、メチャウマか~でした♪
あ、ジャガイモは別に固茹でし、味付けのタイミングで合わせて、

出来上がりには少し表面が溶ける感じが、とろみが付いて美味しいです。

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ギュ~ッと!

今年も「村上農場」さんから、素敵なパンフレットが届いた。

名は体を表す、、、ではないけれど、

パンフレットは「村上農場」さん、そのもの!

伝えたい思いが、ギュ~ッと詰まっています。

本当に、感心するばかり、、、

そして、たくさん勉強になります。

ありがとうございます。

「白滝じゃが」たちも、もっと頑張るど~!


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今年は、24種のジャガイモ、4種のカボチャ、3種のコーン、8種の豆+在来種の豆いろいろ。
全部食べてみた~い!笑

かうんたー

ポチッとしてね~♪

ぷろふ

ニョッキcafe

Author:ニョッキcafe
食はいのちとつながり
人とつながり
自然とつながり
地球とつながり
すべてとつながっている

最近、この言葉たちが心に深く響きました。

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